台湾での、最近のシーフード事情

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台湾、特に台北では、素敵なレストラン空間での完全予約限定「プライベートキッチン」が最近密かなブーム。この写真のお店もそのひとつで、ロケーションは、迪化街という乾物で有名な古き良き趣のある場所。
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台湾は四方を海に囲まれているため、やはりシーフードは新鮮。そして、いまでも漢方や薬膳の知識豊富な人たちが多く、そういった知識に則ってメニュー構成することも多いのだとか。しじみやイカは、体を冷やす効果があったりするようで、夏に食べると良いようですよ!